扁桃體發炎是指扁桃體出現急性炎癥，急性扁桃體炎的一個典型癥狀是咽部疼痛，而且疼痛比較劇烈，在吃東西時有明顯加重，所以扁桃體發炎的病人，應該及時對飲食進行調整。雞肉是一種高蛋白、低脂肪的食品，可以補充能量，而且并不特別油膩。因此在扁桃體發炎時可以吃雞肉，但要注意雞肉的烹飪方式及溫度，具體如下：1、烹飪方式：比如油炸或燒烤，對于扁桃體及局部黏膜炎癥的控制不利，因此病人最好避免食用炸雞。但是雞湯中的雞肉可以吃，此時雞肉比較清淡，但是雞湯也應避免溫度過高；2、溫度：吃雞肉時應盡量選擇溫度較低的食品，油炸或燒烤的雞肉溫度較高，會對局部產生刺激。