食道癌需要忌口飲食具體如下：1、禁止飲酒：食道癌發(fā)生多與飲酒相關，酒精刺激被認為是食道癌發(fā)生、發(fā)展過程中的主要因素。對于食道癌病人建議禁止飲酒，規(guī)范進行后續(xù)治療；2、避免不易吞咽、較硬食物：食道癌屬于消化系統(tǒng)腫瘤，患病過程中隨著病變增大，引起進食障礙。部分病人腫瘤相對較大時，進食的過程中應避免不易吞咽、相對較硬的食物，比如部分面食，避免此類食物刺激導致局部腫物出血、潰瘍、壞死；3、避免亞硝酸鹽攝入：部分食道癌病人，患病可能與長期亞硝酸鹽攝入有關，飲食過程中要避免此類食物。一旦發(fā)現(xiàn)患有食道癌應及早治療、改善癥狀，以延長生存期。