山藥是四大懷藥的特產，長在河南的懷慶府，有甘而平的特性。山藥歸脾經、歸肺經和腎經，有補益脾胃的作用，也有補益肺的作用，山藥還能夠補腎而澀精。山藥用于脾虛、吃不下東西、吃得很少、沒有食欲；也用于久瀉、久痢、腹瀉不止這樣的病癥治療，有澀腸的作用。山藥有補益肺氣的作用，用于肺虛出現的咳、喘，也用于腎虛導致的遺精以及帶下，還有腎虛導致的尿頻治療。山藥也可以治療消渴病，也就是山藥對糖尿病有很好的治療作用。山藥主要是強健脾胃，而且有補虛的功效，山藥既可以入煎劑，也可以蒸食、煮食。