山藥過敏，一般是指接觸山藥之后，出現手部的癢、發紅，甚至是奇癢難忍的情況。通常是對山藥皮里面的皂角素，或者其黏液成分產生的過敏反應。如果出現癢的癥狀，首先要迅速，并多次沖洗該部位。其次可以外用弱效的皮質類固醇藥膏，如地奈德乳膏、艾洛松等。如果瘙癢嚴重，可口服抗組胺藥物。如果對山藥本身過敏，即食用山藥之后就會出現過敏反應，甚至出現嚴重的全身系統性過敏反應，這個時候一定要避免接觸過敏原，另外，一定要到醫院去做正規的系統性治療。