偶爾吃少量瓜子影響不大，但如果大量吃瓜子會增加油脂攝入量。大量油脂進入體內轉化為能量儲存，油脂產能比碳水化合物高，碳水化合物產能有40千卡，油脂產能是9.6千卡，會高1倍多。部分人群不吃主食，而是吃零食，比如干果、花生、瓜子等。如果長期、大量攝入零食，增加體內總熱量，脂肪在體內可以儲存，逐漸轉化為糖分。過量油脂攝入也會增加胰島素抵抗，引起血糖升高，即脂毒性。吃零食時需要控制量，否則不利于血糖控制，甚至引起機體肥胖等。