胃潰瘍患者吃韭菜通常沒有不良影響，但韭菜含膳食纖維較多，相對而言可能不容易消化。當有胃潰瘍時，如果患者胃里有明顯不舒服癥狀，吃了韭菜類食物以后，可能造成輕度不適，但并不是絕對不能食用，韭菜本身對胃潰瘍沒有直接不良影響。胃黏膜因為病理因素損傷而導致黏膜破損，如果黏膜破損深度達到黏膜下，可以診斷為胃潰瘍。胃潰瘍的產生，現代醫學認為有兩個重要的原因，具體原因分析如下：1、幽門螺桿菌感染：按照最新的統計數據，幽門螺桿菌感染在中國的發生率比較高，接近55%。如果中國人患有胃潰瘍，需要了解有無幽門螺桿菌感染，如果發生幽門螺桿菌感染，需要進行藥物清除；2、胃酸分泌過多：如果患者經常處于緊張狀態、生活不規律、經常熬夜，飲用濃茶、咖啡或進食刺激性的食物等，由誘因導致胃酸處于高分泌狀態。還有其它因素的影響，如胃泌素瘤，使得胃酸長期處于高水平的狀態，胃酸過多是造成胃黏膜損傷的重要因素，長期處于高酸環境會導致黏膜損傷，如果損傷深度較深會形成潰瘍。