糖尿病患者可以少量食用麥芽糖醇，麥芽糖醇的主要原料是淀粉經過分解、純化以后提取出來，其含糖量非常低。麥芽糖醇經常會作為甜味劑，加入到食品中，改善口感。目前很多的糖尿病食品、蛋糕里都有麥芽糖醇，主要是增加口感。而且因為本身的含糖量較低，所以不會太影響血糖。但是不建議糖尿病患者吃太多，因為食入到體內以后，部分會吸收，或多或少會影響血糖。經常吃或吃太多，對血糖有影響，要計算到碳水化合物的總量里，還可能影響胃腸功能。有些患者吃麥芽糖醇的時候，可能出現胃腸道不適，所以糖尿病患者吃麥芽糖醇少量食用改善口感即可，不建議大量、過度食用。除會影響血糖之外，還可能會影響胃腸功能，所以不建議大量食用。