備孕時不是不能吃胡蘿卜，而是不能過量吃胡蘿卜。胡蘿卜主要含有維生素A，人體不能缺乏維生素A，正常飲食可以食用胡蘿卜。據研究表明，胡蘿卜里含有維生素A，會影響類固醇類激素合成，即黃體激素合成會受影響。吃胡蘿卜量過多的女性，可能影響月經來潮、排卵等問題。在備孕期間吃大量胡蘿卜，即進入體內的維生素A過多，對胚胎有影響，可以引起流產或影響胚胎的神經系統發育，造成胎兒畸形。只要正常飲食，備孕時不要攝入過多維生素A，正常量即可。