備孕能食用胡蘿卜，胡蘿卜作為一種蔬菜，能夠提供大量維生素A。在植物中，胡蘿卜含有較多胡蘿卜素，胡蘿卜素可以轉化為維生素A，維生素A對于身體比較重要，對于胎兒的視網膜和臟器發育均比較重要。所以孕婦或備孕期間的女性，進食胡蘿卜較好。胡蘿卜被譽為紅色人參，作為一種植物或蔬菜，受到營養界的追捧，是比較有營養的一種蔬菜。但任何食物均要適量攝入，因為在蔬菜種類中，胡蘿卜的含糖量相對較多。此外，胡蘿卜是一種紅色蔬菜，不能取代綠葉蔬菜，即含有葉綠素的蔬菜，所以避免因胡蘿卜含有維生素A和胡蘿卜素，便大量攝入。因為還要搭配些許含有葉綠素的綠葉蔬菜，做到營養均衡。