胃癌化療期間飲食總原則是保證食物多樣化，且盡量選擇易消化、易吸收食物，因為胃癌會引起消化道不適，且胃癌化療會比其它癌癥化療反應更重，故建議盡量選擇易消化、易吸收食物，常見以下幾點注意事項： 1、食物烹飪方式以蒸、煮、燉較佳，冷熱適中且兼顧色香味，從而可促進食欲，使患者營養得到充分補充； 2、胃癌化療患者在消化道反應較重時可能會出現明顯嘔吐，故可適當選擇止嘔、健脾食物，比如生姜，因為生姜在中醫上是止嘔圣藥，些許生姜水可就具有很好治療嘔吐效果； 3、要盡量避免食用冷熱、刺激性食物； 4、化療期間部分患者可能會有腹瀉等副作用，此時建議食用清淡食物，即選擇纖維含量較少食物，同時避免生冷食物，故可替代成米粥、面包或者軟面條等； 5、化療期間部分患者可能會有便秘，此時建議多飲水、多吃含維生素C的食物； 6、如果患者有口腔潰瘍，建議多補充些高營養流質，同時避免熱酸性刺激。 總之，胃癌化療期間飲食總原則是吃易消化、營養豐富、易吸收、色香味俱全、食欲較好食物。