正常人喝蜂蜜血糖不會升高，正常人胰島能力強大，喝蜂蜜后血糖上升，胰島素隨之分泌，迅速將升高的血糖代謝，避免機體出現高血糖。糖尿病患者則不同，蜂蜜含糖量很高，主要含有葡萄糖、果糖、蔗糖，含糖量大約70%，如果糖尿病患者食用蜂蜜，則血糖升高。糖尿病時胰島素絕對或者相對不足，喝蜂蜜單位時間內進糖濃度太高，因此容易出現血糖升高。如果糖尿病患者要喝蜂蜜，就要減主食，計算較為困難，因為蜂蜜的含糖量太高，主食減得太多，患者會不適應，不建議糖尿病患者喝蜂蜜。如果血糖控制基本達標，空腹血糖控制在6.5-7.5mmol/L，餐后2小時血糖控制在7.5-8.5mmol/L，糖化血紅蛋白控制在6.3%-6.5%，這時可以吃低含糖量水果，但不建議喝蜂蜜。