就食物而言，高血脂患者應(yīng)避免食用動(dòng)物內(nèi)臟及表皮。因?yàn)閯?dòng)物通過(guò)表皮取暖，所以皮下脂肪比較厚，人類(lèi)也一樣，如皮下脂肪比較厚、比較胖的患者，血脂通常較高。而動(dòng)物內(nèi)臟特別是肝臟，是脂肪代謝的最主要場(chǎng)所，即血脂都在肝臟代謝，所含脂肪含量較高，因此不建議食用動(dòng)物內(nèi)臟。食物的烹飪方式，對(duì)血脂也有影響。若是水煮或清湯，則相對(duì)脂肪含量較低，若是炒、炸，則脂肪含量較高。當(dāng)血糖高時(shí)，會(huì)導(dǎo)致血脂異常、促進(jìn)血脂升高，此時(shí)雖未食用高脂食物，但也會(huì)出現(xiàn)血脂高，所以高糖食物也不建議食用。