食管癌患者的飲食分以下兩個方面： 1、如果已經患有食管癌，根據其不同的癌癥分期范圍，會選擇外科手術、放療，以及內鏡下手術治療，存在特殊要求的患者應進行相應的短期禁食，變成流質飲食，再正常飲食； 2、抽煙、飲酒，食物中的含鹽量過大，比如吃腌菜等腌制食物過多，長期在這種環境下，發生食管癌的概率就大。所以在日常生活中盡量避免不良嗜好，比如控制飲酒，盡量不吸煙，對于北方同志盡量在冬天少選擇咸菜，多選擇新鮮蔬菜，減少食管癌的發生。