胃炎病人是否可以吃西紅柿要視情況而定，主要分析如下：1、不建議吃西紅柿：如果是高胃酸分泌狀態的胃炎患者不可以吃西紅柿，因為不論是生的西紅柿，還是西紅柿醬，還是炒熟的西紅柿湯等，因為西紅柿是偏酸甜的食物，會刺激胃酸分泌增多，所以糜爛性胃炎、急性胃炎發作時就不建議吃西紅柿；2、可以吃西紅柿：如果是胃酸缺乏或者膽汁反流時，胃內主要呈堿性，這時可以適當吃西紅柿。萎縮性胃炎包括多灶萎縮性胃炎、自身免疫性胃炎，胃酸缺乏明顯，這時可以適當吃西紅柿促進消化以及胃酸分泌，有利于身體健康。而膽汁反流是由于十二指腸的膽汁反流進入胃內，導致胃內的pH值明顯升高，這時吃西紅柿等酸甜的食物能夠刺激胃酸分泌、中和膽汁、恢復消化吸收的能力，胃部不適的感覺也可以得到改善。