高血糖患者的血糖維持在正常情況，可按糖尿病患者的正常飲食進行。若是高血糖要注意，引起血糖增高的食物要注意回避。雞蛋是蛋白質食物，碳水化合物很少，對升糖作用較小。高糖狀態從雞蛋這個角度考慮可以吃，但是總熱卡要限制，則一天不能吃過多雞蛋，按正常量吃1-2個雞蛋。 雞蛋的營養物質主要是蛋白質，而人體各種生活代謝需要蛋白質食物，要求1.0-1.2g/kg，消瘦患者要用到1.5g/kg。另外腎病、蛋白尿患者，要限制到0.8g/kg。從血糖角度考慮雞蛋不受限制，按規定去吃即可。