糖尿病患者可以吃椰子，椰子屬于獨特的水果，外面有一層堅硬的殼，里面有椰子水和椰子肉。椰子肉含有一定的植物蛋白、膳食纖維、礦物質，而椰子水含糖量和升糖指數相對并不高，糖尿病患者完全可以適量食用，而且糖尿病患者吃椰子也有助于能量補充和營養均衡。椰子含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助于延緩糖尿病患者血糖波動，膳食纖維也可以減少膽固醇吸收，對糖尿病患者血脂的控制也有一定幫助，豐富的膳食纖維能夠促進糖尿病患者胃腸功能改善，幫助糖尿病患者規律排便。糖尿病患者不僅可以吃椰子，也可以吃其他水果，如蘋果、梨、櫻桃、草莓、芒果、榴蓮、荔枝、冬棗，都可以交替食用。雖然有些水果含糖量比較高，但是不多吃，通過控制量，糖攝入不會增多，對血糖影響不會特別大。糖尿病患者交替吃水果，這樣種類多、營養均衡，生活質量也會更高。糖尿病患者吃水果要注意，盡量把血糖控制穩定和滿意，椰子盡管可以吃，但是要避免吃椰子糖果或者椰子汁。