腎衰竭的患者可以食用韭菜，但是如果合并了中、重度的腎功能不全，也不能吃太多韭菜。腎衰竭患者的飲食主要是以低蛋白飲食為核心，患者蛋白質(zhì)的攝入量在0.4-0.6g/（kg.d)，配合低鹽、低脂和低嘌呤飲食。由于韭菜符合以上的飲食要求，所以腎衰竭的患者可以食用韭菜，而且韭菜含有較多的植物纖維，對于改善腎衰竭患者的消化系統(tǒng)的癥狀，也有一定的好處，如腎衰竭的患者往往出現(xiàn)肚子脹、不想吃東西、惡心、嘔吐等。韭菜含有一定量的鉀，對于輕度腎衰竭的患者，韭菜中的鉀不會有太大的影響。但是對于中、重度腎功能不全的患者，因為他本身排鉀能力很弱，如果患者再吃較多的含鉀食物，就會導(dǎo)致病人出現(xiàn)高鉀血癥的風(fēng)險。高鉀血癥對于腎臟病的患者有可能造成致命的影響。如果血鉀升高大于6.5mmol/L，患者可能會出現(xiàn)心率減慢或心律失常，甚至心跳驟停，危及生命。