經常吃南瓜是否會發胖，與吃南瓜的數量和方式有密切的關系。如果只是吃適量的南瓜，不會引起發胖。從西醫營養學的角度，南瓜本身含有的能量并不是特別高，而且南瓜當中還含有豐富的膳食纖維，能夠吸水膨脹增加飽腹感。進而能避免吃進其他過多的食物，不會引起過多能量超標進入體內。對于維持能量負平衡、促進脂肪分解、預防肥胖的發生都有積極的作用。但是如果不加節制過多地吃南瓜，或者吃南瓜時為了增加口感，用油炒的方式或者糖拌的方式吃，就會使南瓜中的碳水化合物積少成多進入體內，產生大量的能量，也會增加肥胖的風險。