所謂肥胖是指吃進去的食物過多，超過身體的代謝消耗能力，吃進去的食物就會儲存變成脂肪。所以飲食上可選擇相對熱量少，不容易帶來脂肪蓄積的健康食物。 紅薯是高纖維素淀粉類食物，其糖分及熱量比米、面的含量更低，這指的是同樣重量的情況下，比如200g紅薯會比200g白米飯的熱量要少。但是其實糧食類食物，進食過多都會導致體內脂肪堆積，因此種食物進入體內，如果不轉化為熱量，不消耗掉，就會變成脂肪蓄積、儲存起來。 對于減肥的人，建議主要是限制熱量的攝入，而不是吃什么，但是吃紅薯比吃米、面更有飽腹感，建議可以適當吃紅薯來代替精米、白面，但是其并不能減肥，或者降低體重。