糖尿病患者可以吃核桃仁，但在吃堅果時要控制量，不能吃得太多，不能像正常人那樣一把一把的吃。糖尿病患者只能吃1個核桃左右，一般吃瓜子時吃15粒左右，吃花生吃6粒左右。因為這些食物的油脂成分很高，產(chǎn)生的熱卡就多。一般1克脂肪產(chǎn)生的熱卡是蛋白質(zhì)和碳水化合物的2倍，所以對于這些食物的食用還是應(yīng)該注意。糖尿病患者在血糖控制相對滿意的情況下，比如空腹血糖控制在6.5-7.5mmol/L，餐后2小時血糖控制在7.0-8.0mmol/L時可以吃少量核桃。兩餐中間食用即可，每次吃1個核桃，也不要每天吃。因為這類食物的油脂大，盡管含有一定的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，對于軟化血管具有一定的好處。但也不建議患者大量食用，否則容易引起血脂升高，能量產(chǎn)生過多，對糖尿病的飲食控制不利。糖尿病患者的飲食治療是基礎(chǔ)，其他治療都是在飲食治療的基礎(chǔ)上發(fā)揮作用。如果飲食控制不住，其他治療的療效就會大打折扣。