海鮮中的膽固醇含量是否高，要根據不同的海鮮種類區別對待。海鮮種類不同，其中含有的膽固醇的量也有一定區別，常見情況如下：1、鮑魚：每100克鮑魚中膽固醇含量高達251毫克左右，從營養學的角度上來講，每100克食物中膽固醇的含量達到200毫克以上，屬于高膽固醇含量食物，以鮑魚為代表的海鮮類屬于高膽固醇含量食物；2、扇貝：每100克扇貝中膽固醇含量在140毫克左右，從營養學的角度上來講，每100克食物中膽固醇的含量在90-200毫克，屬于中等膽固醇含量的食物，以扇貝為代表的海鮮，屬于中等膽固醇含量的食物；3、海參：每100克海參中含有膽固醇的量只有40毫克，低于每100克食物中90毫克膽固醇含量的標準，屬于低膽固醇含量的食物。