豬心當中的膽固醇屬于中等高度的膽固醇含量，因為經過相應的測定表明，每100g豬心當中膽固醇的含量是在150mg左右。從營養學的角度上來講，每100g食物當中膽固醇的含量在200mg以上，屬于高膽固醇含量的食物；每100g食物當中膽固醇的含量在90-200mg，屬于中等膽固醇含量的食物；每100g食物當中膽固醇的含量在90mg以下，就屬于低膽固醇含量的食物。因此豬心屬于中等膽固醇含量的食物。適量地吃豬心能夠為機體補充一定量的鐵元素，促進血紅蛋白的合成，在預防和糾正缺鐵性貧血方面都有著積極的作用。但是如果不加節制地吃了過多的豬心，就會使得每100g豬心當中含有的150mg左右的膽固醇，積少成多進入到體內，而影響身體健康。