花蛤的營養價值及功效，具體如下：1、增進食欲：花蛤能夠提高味蕾敏感性，因此對食欲不振的人，適當吃花蛤，可以補充鋅元素、提高味蕾敏感性，在增進食欲方面的功效非常明顯；2、提高生殖功能：鋅元素能夠為生殖細胞的構成，提供豐富原料。因此對于不孕不育、生殖功能較差的人，可以提高生殖功能；3、促進傷口愈合：花蛤中的鋅元素，能夠促進傷口愈合，因此對于跌打損傷或術后的患者，適當吃花蛤，以補充鋅元素，能夠促進傷口愈合；4、提高機體免疫力：花蛤富含一定量的優質蛋白質，為體內免疫物質的形成提供豐富原料，因此適當吃花蛤，可以補充優質蛋白質，從而提高機體免疫力。