花生屬于高脂肪食物，對于膽囊切除的患者，一般建議在術后1個月以上再進行高脂肪飲食。膽囊是存儲器官，肝臟產生的膽汁24小時不斷地由膽囊進行濃縮、儲存，吃飯時再排出去幫助消化。膽囊切除后，人體有很大的代償能力，會把膽囊的功能代償回來。在膽囊切除術后早期，有部分患者可能還沒有形成代償機制，如果吃花生這種高脂肪食物，可能會引起不適，有大便次數增多、腹瀉，也有時會出現隱痛不適。對于膽囊切除的患者，在術后1個月之內要盡量避免高脂肪、高膽固醇食物如花生。對于高膽固醇、高脂肪的食物，人體需要適應和代償過程，才不至于引起不適癥狀。