多數膽囊結石患者在手術前，不食用雞蛋，因雞蛋蛋黃的膽固醇含量較高，但手術后能食用，多久能夠食用分兩個階段，主要內容如下：1、術后早期：在手術結束的早期，身體剛失去膽囊，還需要一段時間適應，盡量以清淡、易消化飲食為主，但是隨著手術后時間延長，如1-2個月后身體適應沒有膽囊的狀況，患者可以開始進食雞蛋，但需適當控制。因患過膽囊結石，說明膽汁里膽固醇的成分有問題存在偏高 ，但是雞蛋是有營養的食物，可以食用但要控制量，需稍微減少食用雞蛋量，或控制頻率；2、術后適應期：患者在手術的適應期過去后，可以進食雞蛋，由于部分患者長期控制飲食，身體會較為虛弱，醫生擔心患者不敢食用，讓患者在出院前嘗試少量進食，若未覺不適，出院后可安心食用雞蛋。