肝脂肪變性即脂肪肝，脂肪肝是脂質代謝異常，導致肝細胞內的脂肪沉積，脂肪滴在肝細胞內的沉積就會導致肝臟呈現脂肪變性。此時肝細胞與正常肝細胞有明顯區別，肝細胞在胞漿內會出現大小不一的空泡樣改變，嚴重情況下會形成融合，形成大泡樣改變，有可能會引起肝細胞壞死，膜通透性增加。如果出現脂肪肝，患者要進一步評估嚴重程度，輕度、中度、重度，也要評估肝功能是否受到相應損害，肝臟是否出現纖維化、肝硬化。也要針對脂肪肝病因進行評估，明確是否有相關病因，比如肥胖BMI指數，血糖、血脂等的測定，明確是否有異常，也是脂肪肝的重要病因。高血糖、高血脂患者要及時控制血脂、血糖，才能夠有效對脂肪肝進行預防和處理。