尿酸升高的人群可以食用土豆，建議飲食當中的嘌呤含量比較低，而土豆就是低嘌呤含量的蔬菜，每100克土豆當中嘌呤含量僅為3.6毫克。所以對于血尿酸升高的人群，食用土豆對于嘌呤的攝入，其實影響并不是較大。土豆的其他營養(yǎng)成分是非常豐富，而且是非常齊全，含有豐富的維生素C，含量比其他糧食作物要較高，而且含有蛋白質(zhì)以及糖類，也比一般的蔬菜含量要高。所以馬鈴薯的營養(yǎng)成分非常的齊全，而且結(jié)構(gòu)也比較合理，尤其馬鈴薯當中蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與人體的基本一致，較容易被人體吸收、利用，而且吸收利用度較高。部分營養(yǎng)學(xué)家指出，如果每餐只食用馬鈴薯與全脂牛奶，能夠獲得人體所需要的全部營養(yǎng)素。而且土豆含有碳水化合物，對身體的血糖升高影響相對比較低，比饅頭、米飯升血糖作用也要弱。所以建議血尿酸升高的人群，可以多食用土豆，而且可以代替主食，避免當做蔬菜食用，而且也建議盡量的食用水煮或者蒸的土豆。