大多數的糖尿病患者，喝牛奶的時間是不受限的。因為糖尿病患者是由于胰島功能β細胞受損，導致胰島素分泌減少，或者是胰島素不敏感造成的血中的葡萄糖的濃度升高。而牛奶尤其是純牛奶，純的牛奶含有的主要是蛋白質，蛋白質在進入到消化道中，被消化酶分解，形成了氨基酸，氨基酸吸收入血，一般不會升高葡萄糖，所以飲用純牛奶對血糖影響不大。但是對于胰島功能特別差的病人，或者血糖波動特別大的病人，由于牛奶中含有一定的乳糖，乳糖的含量雖然很少，但畢竟也是一種糖分，進入到消化道，也容易被消化酶變成葡萄糖吸收入血。這種雖然乳糖含量很少，但對于糖尿病病情不穩定的患者，也可能會影響到血糖，使血糖造成波動。所以對于大多數的糖尿病患者，飲用牛奶放在主餐和加餐中都可以，對于血糖不穩定的患者，飲用牛奶建議放在兩餐之間進行加餐，對血糖影響小。