血壓高通常是指高血壓，一般情況下，血壓高的患者吃肉有影響。高血壓患者通常建議低鹽、低脂飲食，肉食主要包括白肉類，以及紅肉類，白肉主要指去皮禽肉和魚肉，帶皮禽肉容易增加血脂含量，從而引起動脈粥樣硬化性疾病的發生與發展，間接影響血壓。對于肉類中的紅肉類，包括豬肉、牛肉、羊肉等，由于含鐵成分較高，過多進食紅肉容易使血壓升高。肥肉類常會造成血脂譜的紊亂，使動脈粥樣硬化性疾病進展出現動脈硬化，可以使血壓升高。另外，動脈粥樣硬化性的相關疾病，可以造成交感神經的興奮性增強，而導致心率加快、血壓升高。對于高血壓患者，建議植物性食物飲食為主，比如地中海飲食，多食水果、蔬菜、全谷類、豆類和堅果，少食飽和脂肪酸、膽固醇和鈉，注意避免熱量的過多攝入。患者還應注意保持健康體重，盡可能減輕壓力，注意動態的監測血壓、心率等情況。