較燙的食物可能燙傷咽腔及食道黏膜，誘發此部位炎癥，若長期發作，可以出現惡變，甚至演變為食道癌。部分地區由于喜歡食用較燙的食物，通常食道癌發病率較高。同時對于口腔黏膜存在不利影響，惡性腫瘤的發病率也將增加。在平時飲食中，建議避免經常食用過燙的食物，盡量選擇常溫或溫熱食物，并且盡量避免食用刺激性食物。部分患者特別喜歡吃火鍋，火鍋的食物較辣且溫度較高，對于口腔及食道黏膜，甚至胃腸道黏膜的刺激性較大。若長期食用過燙、較辣、刺激性食物，易誘發食道炎、胃部炎癥，甚至食道癌及胃部惡性腫瘤。