糖尿病患者可以每天吃1個鵝蛋，但還要注意細節問題。鵝蛋的主要成分有蛋白質，以及蛋黃中的卵磷脂、膽固醇，蛋白質對于每個人而言都是重要的物質，每天糖尿病患者攝入的能量中，由碳水化合物、蛋白質和脂肪組成，所以糖尿病患者每天必須要攝入一定量的蛋白質，鵝蛋的蛋白就可以較好地提供。但是鵝蛋中的蛋黃會含有比較多的膽固醇，糖尿病合并高脂血癥狀的患者就要引起注意，盡量讓自己的膽固醇攝入不要超標，如果擔心膽固醇超標，可以將蛋黃取出不吃或者少吃蛋黃，使飲食相對比較均衡。除了吃鵝蛋以外，其他肉類也能夠給身體提供蛋白質，所以患者只吃鵝蛋，其他食物都不吃的做法并不正確。總之，糖尿病患者進行血糖控制的飲食治療時，需要保證熱量在固定范圍之內，同時每餐營養都要全面。