肝硬化和膽囊結(jié)石患者能否食用豆腐，主要根據(jù)有無(wú)明顯的膽囊炎、膽絞痛癥狀而定。豆腐是人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，含有豐富鈣質(zhì)和其他微量元素。肝病患者需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，尤其是早期的肝硬化患者，需給予足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，促進(jìn)肝臟修復(fù)。膽結(jié)石患者需忌口，包括油膩、油炸食物，同時(shí)嚴(yán)格戒酒，避免食用動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、人造奶油、罐頭類食品。但通常癥狀較輕微的早期肝硬化或膽結(jié)石患者可以食用豆制品，不必過(guò)于擔(dān)心。部分肝硬化晚期患者出現(xiàn)黃疸、腹水，或膽結(jié)石急性發(fā)作，出現(xiàn)膽絞痛、膽囊炎等，此時(shí)需嚴(yán)格控制飲食，除豆腐外，其它食物通常也不能食用。只能以流質(zhì)飲食為主，甚至嚴(yán)格禁食水，所以不能一概而論。