慢性腎衰的飲食護理包括控制鹽、水、蛋白質等的攝入量，具體如下：1、控制鹽的攝入量：慢性腎衰的患者，常合并有高血壓，部分病人甚至血壓高不容易控制，因此慢性腎衰的人，要控制鹽的攝入量。大多數人鹽的攝入量，每天應該控制在5g以下，如果血壓高不予控制，或者浮腫比較明顯，鹽的攝入量，甚至要每天控制在3g以下；2、控制水的攝入量：慢性腎衰的患者，如果合并有尿量的減少，或者是浮腫比較明顯，或者是合并有胸悶、憋氣、不能平臥等心衰癥狀，需要控制水的攝入量，水的攝入量一定要根據尿量、個體的心、腎功能，以及臨床癥狀，來制定每天不同的飲水量；3、控制蛋白質的攝入量：慢性腎衰的患者，每天蛋白質的攝入量，應該控制在每公斤體重0.8g以下，甚至一部分人群，要控制在每公斤體重0.6g以下。為了避免低蛋白飲食導致營養不良，可以給予復方α-酮酸制劑。另外，慢性腎衰的患者，容易出現高鉀血癥，對于含鉀高的水果、蔬菜，也要減少攝入。