枸杞吃多了會有以下表現：1、上火：如果吃枸杞過多，會引起上火的表現，比如容易導致肝火上炎，出現眼睛紅腫、眼睛干澀、視物模糊、咽喉腫痛、聲音嘶啞，所以枸杞一定要恰當吃，否則引起上火的風險會增加；2、胃火上炎：枸杞如果不加節制的吃，還會引起胃火上炎，進而容易出現口腔潰瘍、食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良發生風險的增加；3、便秘：如果枸杞不加節制吃，對于腸火也容易起到促進作用，出現大便秘結、大便干燥、排便困難，進而增加發生便秘的風險；4、糖尿病：從西醫營養學的角度講，枸杞當中富含有一定量的碳水化合物，即糖分，如果過多吃枸杞，會使其中含有的糖過量進入體內，進而升高血糖水平，影響胰島素的分泌節律，會增加糖尿病的發生風險。