適量進食雞胸肉不會發胖，而且雞胸肉是在減重和增肌期間較好的食材選擇，也是健身房或營養師較推崇的食物。因為雞肉作為禽類肉制品的代表，禽類脂肪是皮下脂肪，大部分脂肪分布在雞的表皮下方，即雞皮，將其去皮后，整個雞肉、雞胸肉、雞腿肉，肌間的脂肪含量較低。一方面是較好的優質蛋白來源，另一方面也不額外增加脂肪攝入。但好的食物，應搭配好的烹飪方式，應盡量選擇水煮或拌沙拉等烹飪方式，避免油炸的牙簽雞肉，或者用鹽等調料腌制過，再刷肉醬進行燒烤等烹飪方式，便無法達到減肥目的。如果選擇以上不合理的烹飪方式，會起到相反作用。