糖尿病患者可以吃泡飯，但建議少吃泡飯，或吃泡飯時(shí)注意量。糖尿病患者是以血糖升高為主要表現(xiàn)，尤其是糧食主食這一類的食物，在進(jìn)入到胃腸道以后，需要一個(gè)磨合、消化，被淀粉酶分解，逐漸吸收入血的過程。所以軟爛、容易消化的食物，會(huì)吸收得更快，因此會(huì)造成糖尿病患者餐后的血糖升高過高、過快。不容易消化的食品，如粗糧、雜糧，或需要再經(jīng)過磨合的食物，如米飯、饅頭等，需要經(jīng)過胃黏膜磨碎進(jìn)入到消化道，才能逐漸被吸收。糖尿病患者不建議吃太軟、太爛的食物，建議吃干的食物，所以泡飯只要不泡得太爛即可，不會(huì)造成患者血糖過高，如果泡的米飯?zhí)洝⑻珷€，可能會(huì)造成糖尿病患者餐后血糖一過性升高。吃泡飯的糖尿病患者應(yīng)注意監(jiān)測餐后2小時(shí)血糖，如果血糖偏高，就要減少泡飯的量或不吃泡飯。