蝦含有一定量的膽固醇，尤其是在蝦頭和蝦籽的部位，膽固醇含量更高，因此吃蝦應適量，不可以超標。吃適量的蝦能夠為機體補充一定量的優(yōu)質蛋白質，而優(yōu)質蛋白質，能夠為體內眾多免疫物質的合成，提供豐富的原料，所以有利于提高機體免疫力。雖然蝦含有一定量的膽固醇，但是如果嚴格控制攝入蝦的量，則既不會引起膽固醇的超標，也可以增加蛋白質的攝入。蛋白質進入到體內，能夠為人體肌肉的合成提供豐富的原料，因此肌肉衰減癥的老年人可以適當吃蝦，既不會引起膽固醇的超標，也可以補充優(yōu)質蛋白質，有利于預防和緩解肌肉衰減癥。但是如果吃過多的蝦，也會使得蝦當中含有的膽固醇積少成多進入到體內，從而增加動脈粥樣硬化的風險，進而導致心腦血管疾病的發(fā)生。