蝦含有蛋白質(zhì)的量相對(duì)來(lái)說(shuō)還比較高，經(jīng)過(guò)測(cè)算表明，蝦中蛋白質(zhì)的含量大約是20%。每100g蝦中大約含有20g蛋白質(zhì)，由此可以看出蝦中蛋白質(zhì)的含量還是比較高。蝦中的蛋白質(zhì)不僅含量高，而且吸收率也比較高，能為體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)形成提供豐富原料。因此對(duì)于抵抗力低下、容易生病的人，吃蝦可以促進(jìn)免疫物質(zhì)生成。蝦中含有的蛋白質(zhì)，還能為人體肌肉構(gòu)成提供豐富原料。