阿膠對于身體健康的促進有著一定的積極作用，主要有以下幾種：1、滋補脾胃：阿膠偏平性，能夠很好地滋補脾胃，脾胃虛弱的人適當地食用阿膠，能夠達到增進食欲、促進消化的作用；2、補氣補血：阿膠的補血作用，不能單純地從西醫(yī)的營養(yǎng)學角度上看阿膠含有多少鐵或維生素B12，阿膠的補血作用更多的是通過補氣而發(fā)揮出補血的作用。因為中醫(yī)食療認為氣為血之帥，血為氣之母，阿膠通過滋補氣能夠發(fā)揮出很好的補血作用。