食用冰糖是否會發胖取決攝入冰糖的量，具體可分為以下幾種情況：1、適量冰糖：平時做飯，比如在冰糖雪梨銀耳羹或燉肉中添加少量冰糖，不會引起身體肥胖，還可給菜肴提味、提鮮和提色；2、過量冰糖：冰糖屬于糖類，原料為白砂糖，本質上與白砂糖并無太大的區別，主要都是提供能量。如果長期大量地食用冰糖，身體將增加體重和代謝負擔，從而引發高血脂、高血壓、高血糖的問題。因此在沒有特別特殊的情況下，建議大家不要長期食用冰糖和冰糖類制品，否則將對身體造成不利影響。