相對于米飯，饅頭的熱量、脂肪含量更多一些，也就是說同樣情況下吃饅頭比吃米飯可能更容易發胖，這也是北方人相對于南方人看起來更強壯的原因。 當然肥胖的原因有很多，既有家族遺傳的因素，也有疾病的因素，比方有家族遺傳或者糖尿病基因的人群可能更容易發胖。 另外是不是發胖也要區別對待，即要量入為出，攝食量因人而異，個體差異很大，有的人吃很多也不長胖，有的人吃的飯很少，但還是長胖，這與個人的體質、基因及運動量都有很大的關系。 為了避免發胖，建議吃飯時保持七八分飽，要經常鍛煉。如果出現了體重的增加，要適當的控制飲食。