糖尿病患者可以喝苦蕎茶，因為苦蕎是種子經過加工以后形成，里面富含高纖維素，尤其是膳食纖維本身有促進胃腸蠕動、改善胃腸功能的作用。糖尿病患者可能會合并胃腸異常功能紊亂或者便秘，所以適當食用纖維素或者膳食纖維、粗纖維的食物，可能有助于促進胃腸蠕動、改善胃腸功能，尤其是緩解便秘。苦蕎茶里還含有比較多的蛋白質，這也是糖尿病患者所需要的營養物質，因此喝苦蕎茶或者苦蕎水，對糖尿病患者非常有利。此外，苦蕎茶里面可能還含有黃酮，黃酮本身有防氧化、抗氧化、預防動脈硬化進程的作用，基于這一點，可能對糖尿病患者也非常適合，因為糖尿病患者可能會有動脈硬化，包括動脈硬化性冠心病、腦血管病，但是苦蕎茶里面黃酮的含量可能比較少。