絲瓜瓤煮水喝的功效，具體如下：1、生津止渴：絲瓜瓤煮水當中有著一定量的有機酸，而有機酸能夠生發口中津液，對于口中津液減少所導致的口渴、口干、咽喉不適、聲音嘶啞，適當地喝絲瓜瓤煮水，有生津止渴、緩解咽喉不適癥狀的功效；2、增進食欲：絲瓜瓤煮水當中的有機酸能夠提高味蕾的敏感性，因此對于食欲不振、不愿意吃飯的人，如果適當地喝絲瓜瓤煮水補充有機酸，刺激味蕾的敏感性，有增進食欲的功效；3、促進胃腸道消化功能提高：適當地喝絲瓜瓤煮水補充有機酸，還能夠很好地刺激胃腸道消化液的分泌，因此對于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，適當地喝絲瓜瓤煮水，有促進胃腸道消化功能提高的作用。