姜和紅糖煮水喝的作用與功效如下：1、驅除體內寒氣：因為從中醫食療的角度講，姜和紅糖煮水的性質偏溫熱。對于體內寒氣過剩所導致的手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦，如果適當喝姜和紅糖煮水，能夠溫補身體的陽氣，驅除體內的寒氣，可以緩解上述癥狀、提振精神、提高身體素質；2、驅除肺部寒氣：尤其是對于風寒感冒侵及肺經所導致的咳嗽、咳痰、咳血，適當喝姜和紅糖煮水，能夠溫補肺經、驅除肺經的寒氣，達到止咳、止痰、止喘的作用，緩解風寒感冒癥狀的功效也會比較明顯；3、提高機體免疫力：從西醫營養學的角度講，姜和紅糖煮水當中含有一定量的黃酮類化學物質，能夠刺激體內免疫物質的生成，因此對于抵抗力低下、容易生病的人，適當喝姜和紅糖水，在提高機體免疫力方面有積極的功效。