糖尿病病人能夠吃韭菜，糖尿病病人一般對蔬菜種類沒有多少限制，可以吃的蔬菜有油菜、油麥菜、小青菜、冬瓜、西紅柿、黃瓜、柿子椒、蒜薹、韭菜、菠菜、蒜、姜、蔥等。糖尿病病人的飲食治療是基礎，其它治療都是在飲食治療的基礎上發揮作用。飲食治療主要是對每天所攝入的碳水化合物、脂肪、蛋白質、水果、蔬菜、牛奶進行總量的控制。總量的控制需要根據病人的身高來計算，有個簡便的公式，身高-105就是病人的標準體重。然后再根據病人所從事的職業，計算出每天的食用大卡，對上述的物質進行1/5、2/5、2/5的3餐配置。糖尿病病人的蔬菜每天可以吃1斤到1斤半。所以，糖尿病病人的蔬菜種類一般沒有多少限制，只是總量需要控制，這是因為每天進食的總大卡需要控制。糖尿病病人可以吃韭菜，但是病人如果有胃炎、胃部不適，吃韭菜容易引起燒心，病人需要注意。