高血壓和糖尿病病人可以吃韭菜。韭菜這種食物本身含糖量并不高，并不是高升糖指數(shù)的食物，糖尿病病人可以食用，韭菜本身對血壓影響也不大，高血壓的病人也可以食用。韭菜含有豐富的維生素、微量元素和礦物質，其實適合高血壓和糖尿病病人食用。韭菜是明顯的粗纖維食物的代表，韭菜本身含有較多的纖維素，膳食纖維對于糖尿病病人和高血壓病人，都非常適合。比如膳食纖維有一個非常大的作用，就是延緩餐后血糖的吸收。在進食食物后，適當吃一些粗纖維的食物，有助于延緩餐后食物的消化和吸收，餐后血糖不會快速升高，避免食物短時間迅速吸收和消化之后，引起餐后明顯的高血糖，從而起到一定的削峰和平谷的作用。另外，韭菜的膳食纖維含量比較高，有一定潤腸通便的作用，無論是高血壓的病人還是糖尿病的病人，都比較容易出現(xiàn)便秘，適當食用韭菜，可以起到潤腸通便治療便秘的作用。