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        反式脂肪酸含量多的食物

        參與醫(yī)生

        首都醫(yī)科大學宣武醫(yī)院 張人玲 主任醫(yī)師
        反式脂肪酸含量多的食物有紅豆派、面包、牛角包、蛋糕、油餅、橄欖油等。反式脂肪酸是指正常植物油經(jīng)過氫化加工,由液態(tài)的油脂體變成固態(tài),可以做成各種蛋糕、奶酪,對于機體有害。一般食用的油脂成分過多,容易造成動脈粥樣硬化,而反式脂肪酸沒有過量的概念,直接可以造成動脈粥樣硬化,發(fā)生老年癡呆。對于反式脂肪酸的限制量,每天最高不能超過2g。建議患者少食用反式脂肪酸,紅豆派、牛角包、薩琪瑪以及油條、油餅、薄脆、膨化食品,這些食物中都含有大量的反式脂肪酸,不建議患者經(jīng)常食用,最好吃清淡的飲食,可以對動脈硬化能起到一定預防作用。
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