乙醇也就是酒精，屬于一類致癌物。乙醇之所以被劃歸為一類致癌物，是由于乙醇被人體吸收入體內后，可以代謝產生乙醛，而乙醛是致癌物。如果人體長期攝入較多乙醇，就會導致各種癌癥的發病率增加，尤其是胃癌、肝癌、腸癌等多種消化道癌癥疾病，都有可能由于乙醇的過量、長期攝入而導致發病率增加。所以在降低癌癥發病率的各種預防因素中，嚴禁喝酒是重要的預防措施。此外，還有香煙以及其他物質也被劃歸為一級致癌物。因此，對于這些一級致癌物，臨床上都要通過各種預防措施來加以規避，從而降低癌癥的發病風險。例如通過禁止吸煙的預防措施來降低肺癌、前列腺癌、食管癌等多種癌癥的發生。