面粉與米飯哪個熱量高，關鍵在于制作面粉與米飯原料生重是否具有一定差別。若兩者生重相同，則小麥做成的面粉與米做成的米飯中，面粉中碳水化合物含量較米飯中碳水化合物含量更高，所以面粉中熱量含量也較米飯高。若面粉與米飯生重的重量不一致，何種食物生重的重量高，則何種食物含有的熱量便較高，比如用100g小麥磨成的面粉與用500g大米制成的米飯，則500g大米中含有更多碳水化化合物，因此較100g小麥磨成的面粉能量含量更高。