高血壓患者每天能否吃1個雞蛋，需根據自身情況而定。若患者年齡較輕、血脂水平較低且代謝水平基本正常，僅存在高血壓但無糖尿病、冠心病、腦梗等其他并發癥時，可以每天吃1個雞蛋。雞蛋包括蛋白及蛋黃，蛋黃中的膽固醇含量較多，若每天進食1個蛋黃，在1年后可能會出現血脂升高。而年齡較大的患者易出現血脂升高，不建議每天進食1個雞蛋。若患者血脂較高，也應避免每天進食1個雞蛋。正常情況下，患者在1周可以進食2-3個整雞蛋或只進食蛋白，因為蛋白的主要成分為蛋白質，而膽固醇含量較少。若患者已經存在高血壓合并糖尿病或腎臟病，甚至存在腦梗、心梗，或冠心病需要放支架等情況，則每天進食1個雞蛋時患者的膽固醇含量攝入過多，可能會造成血脂的進一步升高以及動脈粥樣硬化的進一步加重。